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DARIOUSH SIGNATURE CABERNET SAUVIGNON

$2,790.00

REGIÓN

Mt. Veeder Oak Knoll, Napa Valley, California, EUA

UVAS
85% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 3% Malbec,
3% Cabernet Franc

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
14.8 %

VINIFICACIÓN
Cosecha de noche en pequeños cestos para mantener la integridad de la fruta. Doble selección manual de las bayas, antes y después de despalillado. La maceración en frío, incluye sumergirse en pequeños fermentadores de techo abierto y tradicional, durante cuatro días, utilizando bombas. Fermentación a temperaturas controladas y maceración prolongada en su caso para la optimización de sabor, el color y la extracción de tanino. Añejamiento de 22 meses en barricas de roble francés 85% nuevas.

CARACTERÍSTICAS
Aromas a chocolate amargo, cacao, mora, café y grafito. Es un vino concentrado y elegante con sabores intensos y persistentes de frutos negros maduros, cereza y expresso, con notas de moka, canela y tostado de avellana. Final largo y persistente.

MARIDAJE
Cortes gruesos como cow boy, rib eye, vacío, bife de chorizo, etc. Carne de caza y queso maduros.

TEMPERATURA DE DEGUSTACIÓN
Servir a 18 grados.
Tiempo de guarda de 8 a 10 años.

PUNTAJE
2012 95 pts, Wine Enthusiast
2011 96 pts. Wine Enthusiast
2008 94 pts. Wine Enthusiast
91 pts. James Suckling
87 pts. Wine Spectator
2006 89 PTS. Wine Spectator

Descripción

REGIÓN

Mt. Veeder Oak Knoll, Napa Valley, California, EUA

UVAS
85% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 3% Malbec,
3% Cabernet Franc

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
14.8 %

VINIFICACIÓN
Cosecha de noche en pequeños cestos para mantener la integridad de la fruta. Doble selección manual de las bayas, antes y después de despalillado. La maceración en frío, incluye sumergirse en pequeños fermentadores de techo abierto y tradicional, durante cuatro días, utilizando bombas. Fermentación a temperaturas controladas y maceración prolongada en su caso para la optimización de sabor, el color y la extracción de tanino. Añejamiento de 22 meses en barricas de roble francés 85% nuevas.

CARACTERÍSTICAS
Aromas a chocolate amargo, cacao, mora, café y grafito. Es un vino concentrado y elegante con sabores intensos y persistentes de frutos negros maduros, cereza y expresso, con notas de moka, canela y tostado de avellana. Final largo y persistente.

MARIDAJE
Cortes gruesos como cow boy, rib eye, vacío, bife de chorizo, etc. Carne de caza y queso maduros.

TEMPERATURA DE DEGUSTACIÓN
Servir a 18 grados.
Tiempo de guarda de 8 a 10 años.

PUNTAJE
2012 95 pts, Wine Enthusiast
2011 96 pts. Wine Enthusiast
2008 94 pts. Wine Enthusiast
91 pts. James Suckling
87 pts. Wine Spectator
2006 89 PTS. Wine Spectator

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Alan Avalos

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