LAMAT

REGIÓN

Valle de San Vicente, Ensenada, Baja California

UVAS

50% Cabernet Sauvignon, 50% Tinta de la Baja (Tempranillo)

DESCRIPCIÓN

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA

13.3%

VINIFICACIÓN

Vendimia con maduración fenólica total, cosecha y selección de uva manual. Vinificación tradicional en tanques de acero inox durante 7 dias a temperaturas controladas. Afinamiento durante 24 meses en barricas de roble de diferentes regiones como USA, Francia, Hungria y Caucaso.

CARACTERÍSTICAS

Limpio, rojo granate con ribetes terrosos. Vivacidad y transparencia media. Intenso y complejo, aromas a frutos rojos, flores, hierbas, mineral y variedad de aromas terciarios como especias, madera, cuero y tabaco. En boca suave e intenso sabor. Tanicidad y acidez equilibrados, con buen cuerpo. En boca con buena intensidad gusto olfativa y persistencia. Vino maduro con gran elegancia y estructura.

MARIDAJE

Excelente con gastronomia compleja y estructurada como carnes rojas a las brasas y con diferentes métodos de cocción, recomendado para borrego y cocina mexicana con gran cantidad de ingredientes como cochinita pibil, moles y barbacoas. Importante experimentarlo con los sabores complejos del chocolate y otros postres de sabores amargos

TEMPERATURA DE DEGUSTACIÓN

Servir de 18 a 20 grados.
Vino maduro que permanece en su máxima expresión máximo de 2 a 3 años.